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Claves
- Los productos reconocidos en el campeonato podrán utilizar el sello CMDC® en la comercialización de sus carnes, como identificación de la distinción obtenida en el certamen.
- La competencia tuvo su primera edición en 2025 y apunta a poner en valor las características de las carnes participantes y el trabajo desarrollado a lo largo de toda la cadena productiva.
- Terneza, jugosidad y sabor La participación argentina se inscribe en una trayectoria de reconocimiento internacional de la carne vacuna producida en el país.
La carne bovina argentina obtuvo 10 medallas en la segunda edición del Campeonato Mundial de Carnes CMDC, un certamen que reunió a productores y representantes de la cadena cárnica de distintos países y que busca distinguir la calidad de los cortes a partir de la evaluación de especialistas y consumidores.
La competencia se desarrolló en el predio de La Rural y contó con alrededor de 1.000 jurados, entre chefs, sommeliers de carne, expertos internacionales y consumidores capacitados, quienes participaron de la evaluación de los distintos cortes presentados. Los productos reconocidos en el campeonato podrán utilizar el sello CMDC® en la comercialización de sus carnes, como identificación de la distinción obtenida en el certamen.
La competencia tuvo su primera edición en 2025 y apunta a poner en valor las características de las carnes participantes y el trabajo desarrollado a lo largo de toda la cadena productiva. Terneza, jugosidad y sabor La participación argentina se inscribe en una trayectoria de reconocimiento internacional de la carne vacuna producida en el país.
Entre los atributos habitualmente asociados a los cortes argentinos se destacan la terneza, la jugosidad y el aroma, características vinculadas tanto a los sistemas de producción como a la genética y al manejo de los rodeos. La producción ganadera argentina se desarrolla en un territorio con una amplia disponibilidad de recursos forrajeros y diferentes sistemas productivos.
A esto se suma el trabajo realizado en materia de mejoramiento genético y sanidad animal, dos aspectos centrales para sostener los estándares de calidad y seguridad de la carne. El reconocimiento obtenido en el CMDC representa, en ese sentido, una nueva instancia de exposición internacional para los cortes argentinos y para las empresas que participan de la cadena de producción y comercialización.
Un mercado con proyección internacional La distinción llega en un momento en que la carne vacuna argentina mantiene una fuerte presencia en los mercados internacionales y en el que la diferenciación por calidad adquiere cada vez mayor importancia para los consumidores. El Campeonato Mundial de Carnes busca precisamente poner en valor esas diferencias y generar una herramienta de reconocimiento para los productos que se destacan en las evaluaciones.
Para los cortes argentinos premiados, la posibilidad de incorporar el sello CMDC® suma una referencia adicional para su comercialización. Los ganadores del CMDC® 2026 Luego de un riguroso proceso de evaluación técnica y sensorial, se analizaron atributos como terneza, jugosidad y sabor. Además, el certamen reconoció los mejores cortes en cuatro categorías: Bife Ancho y Bife Angosto. Con ello, se consideraron sistemas de alimentación a pasto y a grano.
Además, luego del proceso de evaluación, las Medallas de Oro fueron para: Bife Ancho alimentado a grano: Frigorífico Las Piedras, Establecimiento Las Piedras, Aberdeen Angus Novillo, Uruguay. Bife Angosto alimentado a grano: Urien Loza, Estancia Don Beto Saliquelló, Aberdeen Angus Novillo, Argentina. Bife Ancho alimentado a pasto: Elisabel Restaurante Las Lilas, Establecimiento Estancia y Cabaña Las Lilas, Aberdeen Angus Novillo, Argentina.
Bife Angosto alimentado a pasto: Frigorífico Las Piedras, Establecimiento Las Piedras, Aberdeen Angus Vaquillona, Uruguay. A continuación, las medallas de plata las obtuvieron los siguientes establecimientos: Bife Ancho alimentado a grano: El Mercedino, Establecimento Caldenes S.A. Cañada Seca, Hereford Novillo, Argentina. Bife Angosto alimentado a grano: Frigorífico Las Piedras, Establecimiento Las Piedras, Aberdeen Angus Novillo, Uruguay.
Bife Ancho alimentado a pasto: Frigolar SA, Establecimiento Martínez Arenaza e Hijos General Pinto, Limousin Novillo, Argentina. Bife Angosto alimentado a pasto: Don Romeo, Establecimiento Don Romeo, Aberdeen Angus Novillito, Argentina. Además, las medallas de bronce fueron para: Bife Ancho alimentado a grano: Abuelo Julio, Establecimiento El Chajá Alvear La Pampa, Aberdeen Angus Novillo, Argentina.
Bife Angosto alimentado a grano: Comercializadora Morres, Establecimiento Alicia, Aberdeen Angus Novillito, Argentina. Bife Ancho alimentado a pasto: La Negra Agropecuaria, Establecimiento La Negra, Aberdeen Angus Vaca, Argentina. Bife Angosto alimentado a pasto: Elisabel Restaurante Las Lilas, Establecimiento Estancia y Cabaña Las Lilas, Aberdeen Angus Novillo, Argentina. Asimismo, además de las distinciones por corte y categoría, el jurado reconoció la Excelencia en Sabor.
Esta distinción fue otorgada a los siguientes participantes. Bife Ancho alimentado a grano: Maakov Beef Sonora México, Establecimiento YOREME, Raza Brangus Novillo, México. Bife Angosto alimentado a grano: Frigorífico Las Piedras, Establecimiento Las Piedras, Aberdeen Angus Novillo, Uruguay. Bife Ancho alimentado a pasto: Elisabel Restaurante Las Lilas, Establecimiento Estancia y Cabaña Las Lilas, Aberdeen Angus Novillo, Argentina.
Bife Angosto alimentado a pasto: Frigorífico Las Piedras, Establecimiento Las Piedras, Aberdeen Angus Vaquillona, Uruguay.
